上海好意思味的10大本帮菜你们望望就好，不要学

　　

上海算作中国最具当代化的城市之一，上海的好意思食文化丰富多彩。上海的厨师们以浩繁的烹调技巧和特有的立异念念维，将各地的食材和口味融入腹地传统菜肴，打造出独具特色的上海十大名菜。

一、上海八宝鸭

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上海八宝鸭是上海传统名菜之一，选定当地肥胖的鸭子为主料，将多种辅料灌入鸭腹，蒸煮而成。其秉性是鸭肉酥烂，口感丰富，馅料香醇，是沿途好意思味好菜。

二、上海冰晶虾仁

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上海冰晶虾仁选定极新虾仁，进程屡次冰冻、捶打、腌制等工艺，使虾仁口感愈加脆嫩、鲜好意思。这谈菜对食材的条款很高，必须选定极新、肉质足够的虾仁。

三、上海白斩鸡

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上海白斩鸡选定嫩鸡，煮熟后用特制调料浸泡，口感水灵，外表酥脆，是沿途好意思味好菜。这谈菜的要道在于鸡的选料和调料的搭配。

四、上海红烧肉

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上海红烧肉选定五花肉为主料，进程煮、炸、炖等多谈工序，配以酱油、糖色等调料，呈现出红亮光芒和浓郁香味。这谈菜肉质酥烂，肥而不腻，是沿途长幼齐宜的好意思食。

五、上海红烧蹄髈

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上海红烧蹄髈选定猪蹄髈为主料，进程焯水、炸制、炖煮等工艺，配以酱油、糖等调料，呈现出红亮光芒和浓郁香味。这谈菜肉质酥烂，胶质丰富，是沿途好意思味好菜。

六、上海红烧鮰鱼

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上海红烧鮰鱼选定长江流域的鮰鱼为主料，进程煎、煮、炖等多谈工序，配以特制调料，呈现出鲜香可口的风仪。这谈菜肉质精湛，滋味特有，是沿途不行多得的好意思食。

七、上海油爆虾

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上海油爆虾选定极新河虾为主料，用热油爆炒而成。这谈菜光芒鲜红，虾仁脆嫩，口感鲜好意思，是沿途佐酒好菜。

八、上海砂锅糟香鱼头

上海砂锅糟香鱼头选定胖头鱼鱼头为主料，加入酒酿、香糟等调料，用砂锅炖煮而成。这谈菜光芒金黄，香味浓郁，鱼头水灵多汁，是沿途好意思味好菜。

九、上海素蟹粉

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上海素蟹粉选定豆成品为原料，进程炒制、蒸煮等多谈工序，呈现出同样蟹肉的风仪。这谈菜光芒金黄，口感精湛，滋味鲜好意思，是沿途素食佳品。

十、上海网油清蒸鲥时

上海网油清蒸鲥时选定鲥鱼为主料，用网油包裹后清蒸而成。这谈菜肉质精湛，滋味鲜好意思，配以葱姜丝、火腿片等调料，愈加好意思味可口。

回归起来，上海十大名菜以其传统的烹调技巧和特有的立异念念维得到了好意思食家的怜爱。这些菜肴不仅口感丰富、滋味鲜好意思，而况具有深厚的文化内涵。品味这些好意思食不仅能沸腾味蕾的需求，更能恍悟到上海特有的好意思食文化。不管你是好意思食爱好者仍是寻求立异念念维的厨师，上海十大名菜都是值得一试和学习的。

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